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無論是食品加工前或是加工后都需要分類進行保鮮或冷藏存儲,對于食品行業(yè)加工厚的食品一般都是進行短時間存儲,加工前期的食品根據實際使用情況進行存儲,對于食品加工行業(yè)沒相對于普通冷庫來說,去除不同溫度以外,中央廚房加工對潔凈度有很高的要求,一般保溫庫體選用平滑堅固無毒不易積垢的聚氨酯潔凈板,照明設備選用LED冷庫專用燈,電腦控制精確記錄庫內溫度及濕度,其余要求均可按照實際需求進行配置,一般中央廚房加工工序較多,冷庫分部較為分散,溫區(qū)也不相同,每個客戶需根據實際使用情況配置冷庫間數(shù)以及設備。
